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蔡澜谈日本:日本料理 (Chua Lams Perspective on Japanese Cuisine)

by 蔡澜
ebook

代表日本料理的菜,其实并不用"料理",只是将生鱼切成一片片上桌。   对日本人来说,吃"寿司"也是极为奢侈的,因为每一件都是"时价",到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。   好与坏的天妇罗,有天渊之别。   吃好的天妇罗,已非价钱问题,主要的是去找资深的师傅,你所付出的,是购买他们的艺术。   爱旅行的人,在日本吃"驿便当"是一种享受。   日本人用茶来泡饭吃,所谓的"御茶渍"。这种泡饭里也必须加上山葵。   怀石料理的精神也不是给客人吃饱的,但是道数之多,绝对吃不完。


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Publisher: Cloudary Corporation

OverDrive Read

  • Release date: July 18, 2012

EPUB ebook

  • File size: 143 KB
  • Release date: July 18, 2012

Formats

OverDrive Read
EPUB ebook

Languages

Chinese

代表日本料理的菜,其实并不用"料理",只是将生鱼切成一片片上桌。   对日本人来说,吃"寿司"也是极为奢侈的,因为每一件都是"时价",到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。   好与坏的天妇罗,有天渊之别。   吃好的天妇罗,已非价钱问题,主要的是去找资深的师傅,你所付出的,是购买他们的艺术。   爱旅行的人,在日本吃"驿便当"是一种享受。   日本人用茶来泡饭吃,所谓的"御茶渍"。这种泡饭里也必须加上山葵。   怀石料理的精神也不是给客人吃饱的,但是道数之多,绝对吃不完。


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